{"product_id":"capocollo-800g","title":"Capocollo, 800g","description":"E’ la parte superiore del lombo del suino.\nAl disosso, segue la rifilatura e messo in salamoia per sette giorni.\nSi lava con aceto di vino, aromatizzato con sale, peperoncino e spezie.\nViene arrotolato nel diaframma parietale del suino.\nLa stagionatura naturale dura almeno novanta giorni. Come l’antica tradizione di Bivongi vuole, a questo punto il Capocollo viene lavato con il vino locale, il famoso Bivongi Rosso DOC, e lasciato asciugare per 24 ore prima di fare il suo ultimo e lungo passaggio che durerà tre\/quattro mesi nell’olio extra vergine d’oliva.\nUna volta estratto dall’olio e fatto scolare, viene imbustato e messo sottovuoto.","brand":"Produzione Artigianale Salumi di Margherita Furina","offers":[{"title":"Default","offer_id":39350689136792,"sku":"30579-70085-70086","price":17.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0512\/2087\/3368\/products\/30579_2_p3_i1_8937e767-fed6-43d5-811e-d08cf11a8a62.png?v=1623286902","url":"https:\/\/checkout.artimondo.net\/products\/capocollo-800g","provider":"gefi-test","version":"1.0","type":"link"}